Este o bautura concentrata ,recomandata dupa servirea mesei .
Se prepara prin metoda agitarii si se serveste in pahare speciale tip
sonda cu capacitatea de 200-300ml;
Se remarca prin bordura de zahar pe marginea paharului si o
spirala de lamaie in pahar.
Se prepara in shaker (mixer)din urmatoarele componente:gheate cuburi, suc de lamaie ,bautura alcoolica din reteta (coniac,vodca,
whisky,rom, bitter, lichior,maraschino sau triple -sec ) ,
zahar pudra .Se agita componentele 10-15 sec .Se ofera la servire
paharul pe suport de farfurioara ,cu pai.
La cererea consumatorilor ,se ofera apa minerala ,in paharu
separat sau in paharul cu bautura separata.
49.Brandy crustass-produs finit -150ml :fernet Branca -25ml;
coniac superior -75 ml; triple sec-25 ml;suc de lamaie -20 ml(razatura de lamaie decor)
Preparare si servire .Se agita componentele in shaker sau se amesteca in paharul de preparare ,apoi se toarna in paharul de servire cu decor(razatura)
50.Coni crustass- produs finit-120 ml :coniac superior-50 ml;
bitter superior-50 ml;triple sec -10 ml(lichior arctic);
suc de lamaie-10ml.
Preparare si servire-conform retetei49
51.Continental crustass-
produs finit 100 ml :vodca-50 ml;
chery brandy -25ml ;lichior Curacao -25 ml;suc de lamaie-10 ml;
Preparare si servire-conform retetei49
52.Gin crustass-produs finit -100 ml :fernet Branca -20 ml;
triple sec -25 ml (lichior arctic);gin 50 ml ;suc de lamaie-20 ml;
zahar 10g.
Preparare si servire-conform retetei49
53.Havana crustass produs finit 110 ml;rom havana -50 ml;
suc de ananas -25 ml;suc se lamaie -15 ml;bitter angustura -25 ml;
zahar pudra -15 ml;
Preparare si servire-conform retetei49
54.Milcov crustass.produs finit 100 ml ;coniac superior -50 ml;
angustura-bitter-25 ml ;Maraschino-5 ml ;suc de lamaie -25 ml.
zahar pudra -10g.
Preparare si servire-conform retetei49
