Atributiile Profesionale ale Barmanului

Barmanul gestioneaza si efectueaza operatiile de servire a consumatorilor cu
bauturi specifice sectiei de bauturi , in functie de profilul acesteia :

-efectueaza curatenia in cadrul sectiei la intrarea in serviciu:

-verifica starea de functionare a instalatilor frigorifice :

-verifica stocul vizibil si valoric al gestiunii la intrarea in serviciu in serviciu si il intocmeste
la iesirea din serviciu(schimb):

-se aprovizioneaza  cu toate sortimentele de bauturi, pe baza sortimentului unitati si a profilul acesteia.

-se doteaza cu toate tipurile  de pahare pentru servire  si cu cilindri gradati pentru masurarea  bauturilor.

-respecta tinuta fizica  si vestimentara conform normelor igieno-sanitare  si a modelului stabilit pe unitate,
in functie de categoria si profilul unitatii.

-serveste bauturi cu strictete numai in programul stabilit al unitatii.

-elibereaza comenzi la ospatari, in baza bonurilor de marcaj sau tichet de masa.

-pregateste , la comanda, bauturi in amestecuri ,potrivit in amestecuri ,potrivit retetelor alcoolice sau
racoritoare, contribuind din plin la realizarea  de noi retete pe baza de sucuri din fructe si legume.

-respecta normele  de proctectia muncii  si de igiena in conditiile de servire a berii la butoi sau
tancuri speciale  cu instalatii frigorifice.

-etaleaza marfurile in sectie , cu preturile corespunzatoare fiecarui sortiment.

-avizeaza borderourile ospatarilor  ptr valorile marcate la sectie , la terminarea programului acesteia.

-in conditiile servirii  vinurilor varsate (la butoi ),pastreaza proba martor de laborator
pana la epuizarea sortimentului respectiv .

-respecta  si raspunde de servirea  bauturilor conform gramajelor solicitate de ospatar sau consumator,
ca si de calitatea si racirea acestora in anotimp calduros.